国産こだわり海水塩の会とは of 国産こだわり海水塩の会

前会長の言葉

明治時代から続いた塩の専売制が規制緩和により2002年に終わり、日本の海水を原材料にしたこだわりの海水塩が、再び日本全国で作られるようになりました。
海水のみを使用し、こだわりの製法の塩作りは、単に塩化ナトリウムの辛さだけではなく、海水に溶け込んでいるマグネシウム、カルシウム、カリウムといった無機塩類が成分として含まれ、旨み、苦みのある奥深い味を楽しむことができます。
古来から続けられてきたこだわりの塩作り。そんな塩の文化・味を、私たちは大切に引き継いでいきたいと考えています。
やっと迎えた自由な塩の製造。こだわりを持った塩作りを実践する仲間が集まり、情報交換をおこないながら、私たちの思いを、この会を通じて発信していければ幸いです。

国産こだわり海水塩の会 前会長 (故人)村上 譲

新会長の言葉

国産こだわり海水塩の会 会長就任にあたって

塩の業界の中で、偉大な功績を作り上げてきた海の精㈱の村上前会長の後任として、会長職を引き継ぐことになりました㈱白松の白木桂介です。村上前会長のように、うまく業界をリードしていくことができるか自信はありません。しかし、皆様方にご支持いただきましたので、こだわり海水塩の発展の為に、一生懸命頑張りたいと考えています。

私たちには、こだわり海水塩を応援していただいているすばらしいお客様がたくさんいます。先日、日経新聞(2013年6月1日)「何でもランキング・・・基本さしすせそ」の紙面で、料理のプロ50人が選ぶ調味料として、10位までの基本調味料の中で、酢が2社、砂糖が1社、醤油が2社、塩が5社選ばれました。この塩5社の中で、こだわり海水塩の会員会社3社(粟国の塩、海の精、わじまの海塩)が選ばれ、そのほかの1社も会員ではありませんが同様な塩の作り手です。最後の1社は、海外の塩田で天日結晶させたこだわりの塩でした。こんな喜ばしい記事はありません。食のプロが大会社の塩ではなく、こだわり海水塩を選んだのです。
食の市場は、デフレ傾向がいまだに強く、塩の棚も安い塩ばかり置かれています。しかし、安倍総理になり、潮目が変わりつつあります。私たちは、いい塩を作っているのですから、自信を持って、今後も創意工夫して、塩づくりをしていきましょう。また、もっとこだわり海水塩をアピールしていきましょう。

こだわり海水塩を支持していただいている消費者の皆様方の食生活を豊かにすることを目標として、この会を通じて、以下のアクションを積極的に実施していきたいと私は考えています。
1. 正しい情報(商品)の提供を行なう
2. 正当な評価が得られる仕組みづくりを行なう
3. 商品の品質向上、経営の安定化を図る
4. 強い組織(会員数を増やし、会員間の結束力を高める)を作る

皆様の力を結集して、私たちの手で、こだわり海水塩を守り、さらに発展させていきましょう。よろしくご指導、ご鞭撻お願い申し上げます。
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                               平成25年6月6日
                               国産こだわり海水塩の会 
                               会長  白木 桂介


運営

2004年6月に初めて会を立ち上げ、顔合わせして以来、不定期に会合を開き、自由闊達な意見交換をしてまいりました。この2月23日には、第10回の定例会議を沖縄で開催し、その際、規約と役員が正式に決定しました。
2015年10月時点で、会員 29社 及び 事務局の体制で会を運営されています。


国産こだわり海水塩の会
役員
  会 長   白木 桂介        ㈱白 松        代表取締役
  副会長   小渡 幸信        ㈱沖縄海塩研究所    代表取締役
  事務局   玉井 恵         ㈱プランニング・アドゥ 代表取締役

会員(五十音順会社名 代表者名)
 ㈱石垣の塩 東郷清龍、 ㈱岩戸館 百木万博、 海の精㈱ 寺田牧人、 ㈱沖縄海塩研究所 小渡幸信、 ㈱奥能登塩田村 横道嘉弘、九電産業㈱苓北そると工場 有馬昌二、熊石深層水㈱ 刀禰清貴、 最進の塩 最上賢一、 里の会 垂見州司、 自然食品研究会 木口 孝、 (有)新海塩産業 小谷内祥治、 (有)ソルト・ファーム 小出 史、 ㈱高江洲製塩所 高江洲 優、 ㈱つらら 南川保則、 (有)寺尾農園 寺尾義秋、 (有)中浜観光物産 板垣セ子、 ㈱なかはら 野見山茂生、 ㈱白松 白木桂介、 ㈱パラダイスプラン 西里長治、 ㈱美味と健康 橋本美奈子、宮崎サン・ソルト㈱ 児玉憲幸、 山田油業 山田了作、 ㈱ヨロン島 関口謹治、㈱輪島製塩 中市純子、 渡辺 忠、㈱のだむら 小田祐士、㈲越前塩 中村力夫、久米島海洋深層水開発㈱ 安里一月、一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会 青山志穂


事務局
㈱プランニング・アドゥ 玉井 恵
  〒251-0035 神奈川県三浦郡葉山町下山口1510-6 プランニング・アドゥ内 

電話  046-876-9876

ファックス 046-877-0909